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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。